¿Qué y cuales son los productos fermentados que encontramos en nuestra dieta?

Los productos fermentados son un conjunto de alimentos con una etapa en común: la fermentación. La fermentación consiste en la transformación de una sustancias (los nutrientes) en otras (metabolitos) y es llevada a cabo por microorganismos. Según sea el alimento y los microorganismos obtendremos el producto final. En nuestra dieta muchos de los productos que encontramos
son fermentados como el yogur, el queso, la cerveza, el vino, el pan, embutidos, las aceitunas… En todos estos alimentos, gracias a la fermentación se obtienen productos con mejores aromas, sabores... se vuelven menos perecederos, por lo que podremos conservarlos durante más tiempo. También serán más digeribles gracias al trabajo de los microorganismos.