Los números y las letras que vienen impresas en los huevos indican cómo se han criado a las gallinas productoras y la trazabilidad de los huevos a lo largo de toda la cadena alimentaria, es decir, el seguimiento desde la granja hasta la tienda donde podemos adquirirlos.
Es obligatorio en la Unión Europea.
El
primer número es el que hace referenciaa la forma de cría, el 3 son gallinas
criadas en jaulas, el 2 en el suelo, el 1 son gallinas camperas y el 0 es
producción ecológica (además de tener la libertad de las camperas, se alimentan
en un 80% de piensos ecológicos y el uso
de antibióticos y medicamentos está limitado).
A
continuación vienen dos letras, se indican el país de la UE del que proceden, y
seguidamente una serie de números que hacen referencia a la provincia, municipio
y finalmente la granja en concreto de la que proceden los huevos.